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Fête de la
Science

Ingénierie en cuisine : quand la science, la technique et l’art culinaire se rencontrent

Conférence ECAM LaSalle : la science et l’ingénierie au service de la gastronomie et de l’œnologie pour sublimer saveurs et expériences sensorielles

Derrière chaque composition gustative se cache une alchimie subtile où se mêlent précision scientifique, maîtrise technique et créativité artistique. À travers cette conférence, ECAM LaSalle propose d’explorer les liens étroits entre l’ingénierie et l’art culinaire, en écho au thème « Saveurs savantes ».

Mardi 6 octobre 2026
au lycée Saint Genès La Salle à Bordeaux
de 17H30 à 18h30

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